Beignets aus der Heißluftfritteuse
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Nährwert pro Portion:
Kalorien 117, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 0 G., Cholesterin 14 mg, Natrium 56 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 117, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 0 G., Cholesterin 14 mg, Natrium 56 mg, Zucker 4 G.
Diese luftigen Donuts nach New-Orleans-Art lassen sich ganz einfach zu Hause in der Heißluftfritteuse zubereiten und benötigen deutlich weniger Öl als beim Frittieren. Sie können auch Donuts aus demselben süßen Hefeteig machen: Einfach in Ringe schneiden und in der Heißluftfritteuse bei der gleichen Temperatur wie Beignets frittieren. Bestäuben Sie die fertigen Donuts mit Puderzucker oder beträufeln Sie sie mit einer Glasur.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Kneten des Teigs
- 6 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Päckchen (7 g) schnellwirkende Hefe
- 0,5 TL grobes Salz
- 1 großes Ei + 1 Eigelb
- 0,5 Tassen warme Vollmilch (ca. 40 °C)
- 3 Esslöffel geschmolzene, ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Schüssel
- 1 TL Vanilleextrakt
- Kochspray
- Puderzucker zum Bestreuen
- Spezialausrüstung3,5-Liter-Heißluftfritteuse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Zucker, Hefe und Salz in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben und gründlich vermengen. Ei, Eigelb, Milch, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
- Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und kneten Sie den Teig, bis er sich um den Knethaken zu einer Kugel formt und glatt und elastisch ist, etwa 3 Minuten lang.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen leicht durchkneten, bis er eine glatte Kugel bildet. Eine mittelgroße Schüssel mit geschmolzener Butter einfetten, den Teig hineingeben und wenden, sodass er rundum mit Butter bedeckt ist. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von etwas über 25 cm Seitenlänge ausrollen. Die Ränder mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider begradigen. Das Quadrat in ein 4 x 5-Raster schneiden, um 20 Rechtecke zu erhalten. Den Teig locker abdecken und direkt auf der Arbeitsfläche etwa 15 Minuten gehen lassen.
- Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 175 °C (350 °F) vor. Geben Sie die Hälfte der Donuts hinein und besprühen Sie sie leicht mit Kochspray. Frittieren Sie sie etwa 6 Minuten lang goldbraun. Geben Sie die restlichen Beignets hinzu und frittieren Sie sie auf die gleiche Weise. Bestreuen Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie warm.
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