Beignets – Französische Krapfen
Stimmen: 48
Zeit: --
Komplexität: leicht
Menge: 32 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 32 Stück.
Mitten im French Quarter von New Orleans beginnt und endet ein gelungener Tag oft mit einem Teller goldgelber Beignets und einer Tasse aromatischem Café au Lait. Das Rezept für französische Beignets ist denkbar einfach, aber wie man so schön sagt: Die einfachsten sind die köstlichsten. Sie sind einfach unwiderstehlich!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Warmes Wasser - 2/3 Tasse
- Kristallzucker - 1/4 Tasse
- Salz – 1/4 Teelöffel
- Aktive Trockenhefe – 2,5 Teelöffel
- Mehl - 3 - 4 Tassen
- Schlagsahne – 1/3 Tasse
- Eier – 1 Stück
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Creme, Eier, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Wasser, Kristallzucker, Salz und Hefe verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
- 3,5 Tassen Mehl abmessen und in eine Küchenmaschine geben. Bei laufendem Motor die Hefemischung langsam einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Sahne und Eier dazugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten. Nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen und kneten, bis sich der Teig vom Arbeitsflächenrand löst.
- Den Teig in einen leicht geölten Plastikbeutel geben, verschließen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Mit einem bemehlten Nudelholz zu einem Quadrat von etwa 20 cm Länge und 2 cm Dicke ausrollen. Mit einem scharfen Messer 16 Quadrate von 5 cm Seitenlänge schneiden und diese dann diagonal halbieren, sodass 32 Dreiecke entstehen.
- Auf ein bemehltes Backblech legen und etwa 45 Minuten gehen lassen.
- Gießen Sie 10 cm Öl in einen Topf mit dickem Boden oder eine Fritteuse und erhitzen Sie es auf 190 °C.
- Die Teigstücke hineingeben und von jeder Seite 1 Minute braten.
- Die Beignets mit einem Schaumlöffel auf ein Küchenpapier geben und großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Aufschlag Donuts heiß.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
