Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Obwohl die Steckrübe einer Speiserübe ähnelt, ist sie mit dem Kohl verwandt und schmeckt weniger bitter. Dieses unscheinbare Gemüse, das in unserem Land zu Unrecht in Vergessenheit geraten ist, wird in Europa häufig für Salate und Gemüsebeilagen verwendet. Steckrübenpüree wird oft zu Geflügelbraten an Weihnachten und Neujahr serviert. Kochen Sie die Steckrübe in Wasser und pürieren Sie sie anschließend im Mixer. Für einen volleren, reichhaltigeren Geschmack können Sie Hühnerbrühe und Butter hinzufügen.

Zutaten:

• 1,3 kg Steckrübe (etwa 1 große Steckrübe), geschält und grob gehackt
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 55 g Butter

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die geschnittene Steckrübe in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Anschließend abgießen.
Schritt 2
• Inzwischen in einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe und die Butter geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schritt 3
• Steckrübe und warme Brühe in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht (alternativ einen Stabmixer verwenden). Mit Salz und Pfeffer würzen.

Stimmen: 27