Sellerie- und Pastinakenwurzelpüree

Stimmen: 3

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Eine gesündere und leichtere Alternative zu Kartoffelpüree, die perfekt zu einem ohnehin schon üppigen Festessen passt. Sellerieknolle und Pastinaken zu gleichen Teilen kochen, pürieren und mit dem traditionellen Kartoffelpüree-Dressing – Sauerrahm, Milch und Butter – verfeinern. Das Ergebnis ist ein luftiges, cremiges Kartoffelpüree mit einem angenehmen, dezenten Selleriearoma.

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Rezept:

450 g Sellerieknolle und 450 g Pastinaken schälen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und anschließend mit 250 ml Milch, 160 ml saurer Sahne und 2 EL Butter im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Selleriewurzel, Pastinakenwurzel, Milch, Sauerrahm

Kategorien:

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