Pastinakenpüree
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Zeit: 30 Min.
Pastinakenpüree ist eine gesündere und kalorienärmere Alternative zu Kartoffelpüree. Für eine samtige Konsistenz kochen Sie eine Kartoffel zusammen mit den Pastinaken und pürieren die Mischung anschließend mit Sauerrahm und Butter. Eine Prise Muskatnuss rundet das cremige Aroma perfekt ab. Mit einem Mixer püriert, wird das Püree besonders luftig und cremig. Es passt hervorragend zu Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichten.
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Rezept:
450 g Pastinaken und 1 große Kartoffel schälen und klein schneiden. Zusammen mit 2 Knoblauchzehen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten weich kochen. 120 ml der Kochflüssigkeit abnehmen, den Rest abgießen und das Gemüse zurück in den Topf geben. Die restliche Kochflüssigkeit, 80 ml saure Sahne, 45 g Butter, 1 TL Salz und Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pastinakenwurzel, Kartoffel, Muskatnuss, Sauerrahm
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