Zeit: 6 Stunden 25 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 12 Stück.

Baiser am Stiel erfreuen sich immer größerer Beliebtheit auf Kindergeburtstagen, in Candybars und als Tischdekoration. Selbst ein einfacher, weißer Baiser in Rosenform wird mit silbernen Streuseln verziert zu einem echten Hingucker. Das Ergebnis ist schlicht und doch sehr stilvoll. Damit die Baiser am Stiel von beiden Seiten schön aussehen, empfiehlt es sich, sie zwischen zwei fertige Baisers zu legen, anstatt sie direkt auf dem Stiel zu backen. Stecken Sie den Stiel zwischen zwei fertige Baisers und fixieren Sie diese mit weißer Schokoladenglasur.

Zutaten:

• Eiweiß von 4 großen Eiern, Zimmertemperatur
• 0,5 TL Weinstein
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 1/4 Tassen Puderzucker
• Grober Kristallzucker und/oder Silberflocken zum Bestreuen
• 1 Packung mit 300 g weißem Schokoladengranulat
• 1 EL Kokosöl oder Pflanzenfett

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Weinstein, Puderzucker, Zucker, weiße Schokolade, Kokosnussöl

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; den Ofen auf 120 °C (250 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
• In einer großen, sauberen und trockenen Schüssel Eiweiß, Weinstein und Salz mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und ca. 1 Minute weiterschlagen, bis die Masse dick und undurchsichtig ist. Nach und nach den Puderzucker, jeweils ca. 60 g, einrieseln lassen und weitere ca. 5 Minuten schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.
Schritt 3
• Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. 24 Kreise (6 cm Durchmesser) mit etwas Abstand auf Backbleche spritzen. Mit grobem Zucker und/oder Silberstreuseln bestreuen und bei 120 °C (250 °F) 3–4 Stunden backen, bis sie knusprig und trocken sind. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen. Die Baisers können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort aufbewahrt werden.
Schritt 4
• Füllung. Weiße Schokoladenchips und Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Unter ständigem Rühren (alle 30 Sekunden) erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Schokoladenmischung auf den Baisers verteilen und jeweils einen Stiel zwischen zwei Baisers stecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis 12 Baisers auf den Stielen stecken. Fest werden lassen.

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