Haselnuss- und Schokoladenbaiser
Stimmen: 7
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Baisers
Komplexität: leicht
Menge: 36 Baisers
Haselnuss-Schokoladen-Baisers – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Eiweiß
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 TL Vanillezucker (optional)
- 1/3 Tasse grob gehackte Walnüsse
- 1/3 Tasse grob gehackte Pekannüsse
- 1/3 Tasse Schokoladenstückchen
Schokoladenganache für die Füllung:
- 140 g gehackte Zartbitterschokolade
- 1/2 Tasse Schlagsahne
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Baiser, Eier, Vanillezucker, Walnüsse, Pekannüsse, Schokoladenstückchen (Granulat), halbsüße Schokolade, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schlagen Sie das Eiweiß steif. Geben Sie nach und nach Zucker und Vanilleextrakt hinzu und lassen Sie das Eiweiß weiter steif werden. Heben Sie die Nüsse und Schokoladenstückchen vorsichtig mit einem Löffel unter. Spritzen Sie mit einem Spritzbeutel kleine Teigtropfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (300 °F) 20–30 Minuten backen, bis die Baisermasse fest, aber noch weiß ist. Herausnehmen und abkühlen lassen. Gestapelt servieren und mit Schokoladencreme bestreichen.
Schokoladenganache-Aufstrich: Während die Baisermasse abkühlt, Schokolade und Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen und in 45-Sekunden-Intervallen erhitzen, dabei nach jedem Erhitzen gut umrühren, bis die Masse glatt ist. Bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
