Baiserwolken
Stimmen: 2
Zeit: 6 Stunden 15 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 6 Stück.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 6 Stück.
Flauschige, wirbelnde Baiserwolken bezaubern mit ihrem luxuriösen Aussehen und lassen sich ganz einfach zubereiten. Geben Sie den Baiser einfach auf ein Backblech und formen Sie ihn mit der Rückseite eines Löffels zu kleinen Wolken. Backen Sie die Baisers anschließend mehrere Stunden bei niedriger Temperatur im Ofen. Idealerweise behalten sie ihre schneeweiße Farbe. Für einen festlichen Glanz auf dem Tisch bestreuen Sie die Baiserwolken vor dem Backen mit grobem Zucker.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Eiweiß von 4 großen Eiern, Zimmertemperatur
- 0,5 TL Weinstein
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 1/4 Tassen Puderzucker
- Grober Zucker zum Bestreuen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Weinstein, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; den Ofen auf 120 °C (250 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer großen, sauberen und trockenen Schüssel die Eiweiße mit Weinstein und Salz mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und etwa 1 Minute weiterschlagen, bis die Masse dick und undurchsichtig ist. Nach und nach den Puderzucker, jeweils etwa 60 g, einrieseln lassen und weitere 5 Minuten schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.
- Setzen Sie 6 große Baiserhäufchen (je 180 ml) mit etwas Abstand auf ein Backblech. Ziehen Sie mit der Rückseite eines Löffels spiralförmige Muster in jedes Baiser. Bestreuen Sie es mit grobem Zucker. Backen Sie die Baisers bei 120 °C (250 °F) 4–5 Stunden lang, bis sie trocken und knusprig sind. Lassen Sie sie auf dem Backblech vollständig auskühlen. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort bis zu einer Woche auf.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
