Granatapfel-Baisers
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Baisers
Komplexität: leicht
Menge: 24 Baisers
Nährwert pro Portion:
Kalorien 145, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 0 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 43 mg, Zucker 34 G.
Kalorien 145, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 0 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 43 mg, Zucker 34 G.
Diese kleinen, knusprigen Baisers in Form schneeweißer Wirbel mit einem granatroten Streifen sehen besonders schön aus und eignen sich hervorragend als Dekoration für einen Korb mit Weihnachtsleckereien, zusammen mit gestreiften Zuckerstangen. Zum Aufspritzen der Streifen benötigen Sie einen Spritzbeutel. Backen Sie die Baisers bei niedriger Temperatur im Ofen, bis sie fest und luftig sind. Sie können pur serviert oder zum Dekorieren von Kuchen und anderen Desserts verwendet werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 TL Granatapfelmelasse
- 2-3 Tropfen rote Lebensmittelgelfarbe
- Eiweiß von 3 großen Eiern
- 0,5 TL Weinstein
- 2/3 Tasse feinster Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Baiser, Granatapfelmelasse, Eier, Weinstein
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Backofenroste im mittleren und unteren Drittel des Ofens positionieren; den Ofen auf 93 °C (200 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer kleinen Schüssel Granatapfelmelasse und Lebensmittelfarbe verrühren.
- In einer großen Schüssel Eiweiß und Weinstein mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und weitere ca. 1 Minute steif schlagen.
- Den Zucker nach und nach hinzufügen und weitere 3 Minuten schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.
- Sprühen oder spritzen Sie eine dicke Linie der Granatmischung an die Innenseite eines Spritzbeutels mit großer runder Tülle. Füllen Sie den Beutel vorsichtig mit dem Baiser.
- Spritzen Sie etwa 12 Baiserlocken auf jedes Backblech. Das Baiser kann sich am Ende des Spritzbeutels leicht rosa verfärben.
- Backen Sie die Baisers etwa 3 Stunden lang, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie knusprig und trocken sind. Lassen Sie sie anschließend auf den Backblechen vollständig auskühlen.
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