Apfel- und Beerenkuchen am Stiel
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Diese Mini-Kuchen am Stiel sind besonders bei Kindern beliebt. Jedes Kind bekommt einen ganzen Kuchen mit einer leckeren Apfel-Himbeer-Füllung unter einem knusprigen, mürben und mit Zucker bestreuten Boden. Das Zusammensetzen der Mini-Kuchen ist ein Riesenspaß für die Kinder. Man benötigt vorbereiteten Teig, einen Ausstecher (6 cm Durchmesser), Stiele und die fertige Füllung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Äpfel, geschält und in 0,5 cm große Stücke geschnitten.
- 0,5 Tassen Himbeeren
- 3 EL Kristallzucker
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Butter
- 2 TL Mehl + extra zum Bestäuben
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Packungen à 400 g gefroren Kuchenteig
- 1 großes Ei, verquirlt
- Turbinadozucker zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Äpfel, Himbeere, Zucker, Zitrone, Butter, Premium-Mehl, Zimt, Muskatnuss, Mürbeteig, Eier, Turbinado-Zucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Äpfel, Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermengen. Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Fruchtmischung hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten garen, bis die Äpfel weich und die Himbeeren zerfallen sind. Mehl, Zimt und Muskatnuss einstreuen und etwa 1 Minute rühren, bis die Masse andickt. Beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Ausstecher (6 cm Durchmesser) oder einem Glas etwa 48 Kreise ausstechen. Die Hälfte der Kreise auf die vorbereiteten Backbleche legen und jeweils einen gehäuften Teelöffel Füllung in die Mitte geben. Die Teigränder mit Wasser bestreichen, die restlichen Teigkreise darauflegen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Die Törtchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen. In die Mitte jedes Törtchens einen kleinen kreuzförmigen Schlitz schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Die Backbleche in den Ofen schieben und die Törtchen 22–24 Minuten goldbraun backen. Kurz auf dem Backblech abkühlen lassen, dann in jedes Törtchen einen Stiel stecken. Vollständig auskühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
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