Baiserknochen
Stimmen: 3
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 12 Baisers
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 12 Baisers
Baiserknochen – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 große Eiweiße
- 1/4 TL Weinstein (kann durch Zitronensäure ersetzt werden)
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Erdbeermarmelade für die Füllung
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Weinstein, Vanilleextrakt, Erdbeermarmelade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; auf 120 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schlagen Sie die Eiweiße mit der Zitronensäure in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schaumig. Geben Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie die Masse etwa 5 Minuten lang, dann die Vanille unterrühren.
Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit einer 0,7 cm großen runden Tülle füllen. Kleine (8 cm große) Baisers auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Im vorgeheizten Ofen backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Baisers trocken sind (1 Stunde 30 Minuten bis 2 Stunden). Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. - Die Baisermasse vorsichtig vom Backpapier lösen und die flache Seite dünn mit Marmelade bestreichen. Die beiden Steine zusammendrücken. Mit der restlichen Baisermasse wiederholen.
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