Zeit: 2 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10-12

In vielen Ländern gilt ofengebackener Schinken als fester Bestandteil des Festessens. In Skandinavien beispielsweise ist Weihnachten ohne ihn undenkbar, und in Amerika wird Schinken an Thanksgiving immer häufiger anstelle des Truthahns serviert oder dazu gereicht. Auch an Neujahr und Ostern darf diese Delikatesse auf den Festtafeln nicht fehlen. Die Zubereitung ist einfach: Man verwendet ein fertiges Stück Schinken, ob gesalzen oder geräuchert, und muss es nur noch garnieren und im Ofen erwärmen, bis es eine herrlich knusprige Kruste hat. Traditionell wird der Festtagsschinken mit Ananasscheiben garniert, die zusammen mit kandierten Kirschen mithilfe von Zahnstochern oder Nelken am Fleisch befestigt werden. Sie verleihen dem Gericht nicht nur ein festliches Aussehen, sondern verfeinern auch seinen Geschmack.

Zutaten:

• 3/4 Tasse Dijon-Senf
• 0,5 Tassen brauner Zucker + extra zum Bestreuen
• 2 TL gehackte frische Thymianblätter
• 1 (400 g) Stück geräucherter Schinken, Haxe
• 3/4 EL Ananassaft
• 20 Ananasringe aus der Dose
• 0,5 Tassen Maraschino-Kirschen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Dijon-Senf, brauner Zucker, Thymian, Schweineschinken, Ananassaft, Ananas, Cocktailkirsche

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Platzieren Sie den Rost auf der mittleren Schiene des Backofens.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, braunen Zucker und Thymian verrühren.
Schritt 3
• Den Schinken mit der Fettseite nach oben in einen großen Bräter legen. Mit der Senfglasur einreiben. Ananassaft in den Bräter gießen. In den Ofen schieben und 2 Stunden braten, dabei den Schinken alle 20 Minuten mit Ananassaft übergießen. Den Schinken aus dem Ofen nehmen, sobald er gar ist.
Schritt 4
• Die Ofentemperatur auf 200°C erhöhen.
Schritt 5
• Die Ananasscheiben mit Zahnstochern auf dem Schinken verteilen und jeweils eine Kirsche in die Mitte setzen. Die Ananasscheiben mit braunem Zucker bestreuen. Den Schinken ohne Deckel zurück in den Ofen schieben und backen, bis die Ananas goldbraun ist. Anschließend den Schinken aus dem Ofen nehmen, auf eine Platte legen und vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen.

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