Mit Senf glasierte Rindfleischburger mit Pilzen
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Die Patties dieser Burger bestehen ausschließlich aus hochwertigem Rinderhackfleisch. Ihr unvergleichlicher Geschmack entsteht durch die Senfglasur, die während des Grillens auf die Patties gestrichen wird. Die Glasur wird aus Dijon-Senf, Sojasauce und Zucker hergestellt und bildet beim Grillen eine köstliche, süß-säuerliche Kruste auf dem Rindfleisch-Patty. Darauf wird eine Scheibe cremiger Schweizer Käse auf einer Seite gelegt. Zum Anrichten der Burger werden außerdem Champignons mit Knoblauch und Thymian gebraten; ihr intensives Aroma harmoniert perfekt mit dem Rindfleisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Rinderhackfleisch (15 % Fett)
- 1/4 Tasse Dijon-Senf
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 6 Scheiben Schweizer Käse
- 1 EL Olivenöl
- 220 g gehackte Champignons
- 2 Teelöffel frische Thymianblätter und 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 6 Hefeteigbrötchen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Dijon-Senf, Sojasauce, Zucker, Schweizer Käse, Champignons, Thymian, Knoblauch, Hamburgerbrötchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Das Hackfleisch zu 6 Patties formen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Für die Glasur Senf, Sojasauce und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die Patties nach Wunsch grillen, für medium-rare 4–5 Minuten pro Seite, dabei nach der Hälfte der Garzeit mit der Glasur bestreichen. Etwa eine Minute vor dem Herausnehmen vom Grill mit einer Scheibe Käse belegen.
- Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze darin etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Thymian und Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, bis die Pilze gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Brötchen toasten und die Burger mit Rindfleisch-Patty und Pilzen belegen.
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