Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Dieses einfache Rezept verwandelt einen Schweineschinken in den Mittelpunkt Ihres Festessens. Beträufeln Sie ihn einfach mit einer süß-würzigen Honigglasur und backen Sie ihn im Ofen, bis er herrlich glänzt, duftet und aromatisch ist. Verwenden Sie für dieses Rezept einen spiralförmig eingeschnittenen Schinken, damit die Glasur in alle Einschnitte fließt und ihn noch köstlicher macht.

Zutaten:

• 1 Schinken mit Knochen, 2,7–3,2 kg schwer, spiralförmig geschnitten
• 0,5 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Honig
• Abrieb und Saft von 1 Orange
• 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• Die Muskatnuss 6-8 Mal reiben
• 10-12 Zweige frischer Thymian

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schinken, Orangensaft, Honig, Thymian, Kürbiskuchengewürz, Muskatnuss

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Schritt 2
• In einer Schüssel braunen Zucker, Honig, Orangenschale und 1/4 Tasse Orangensaft vermischen. Kürbiskuchengewürze und Muskatnuss. Salz hinzufügen.
Schritt 3
• Rollen Sie genügend Alufolie aus, um den Schinken vollständig zu bedecken, und legen Sie ihn mittig darauf. Trennen Sie die Schinkenscheiben voneinander und verteilen Sie die Thymianzweige gleichmäßig darin. Gießen Sie die Hälfte der Glasur über den Schinken und lassen Sie sie in die Einschnitte laufen. Wickeln Sie den Schinken fest in Alufolie ein und legen Sie ihn auf einen Rost in einen Bräter. Füllen Sie den Bräter mit etwa 2,5 cm Wasser und braten Sie den Schinken im Ofen, bis die Kerntemperatur 60 °C erreicht hat (ca. 20 Minuten pro Pfund).
Schritt 4
• Die restliche Hälfte der Glasur in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Umrühren, bis sich feine Bläschen bilden, dann den Herd ausschalten. Die Glasur dickt beim Abkühlen ein.
Schritt 5
• Die Ofentemperatur auf 200°C erhöhen.
Schritt 6
• Den Schinken aus dem Ofen nehmen. Die Folie vorsichtig mit einer Zange abwickeln, dabei aber an den Seiten und unter dem Schinken belassen, damit kein Saft austritt. Den restlichen Guss auf die Oberfläche des Schinkens streichen und ihn ohne Folie für weitere 15 Minuten in den Ofen schieben. Den Bräter aus dem Ofen nehmen und den Schinken vor dem Anschneiden ruhen lassen.

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