Mit Honig-Senf glasierter Schweinelendenbraten, umwickelt mit Speck

Stimmen: 7

Zubereitung - Honig-Senf-glasierter, mit Speck umwickelter Schweinelendenbraten

Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6

Honig-Senf-glasierter Schweinelendenbraten im Speckmantel – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Schweinefleisch

1 Stück Schweinefleisch (1,5 kg), ohne Knochen, gebraten
12 Scheiben Speck (ca. 450 g)
1/4 Tasse Senf
2 EL Körnersenf
2 Esslöffel Honig
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel gehackte Rosmarinblätter
SpezialausrüstungKüchengarn

Blattsalat

3 Esslöffel Zitronensaft
3 EL Olivenöl
150 g Rucola

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Rucola, Vollkornsenf, Rosmarin, Honig

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für SchweinefleischLegen Sie einen Rost in das untere Drittel des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad Celsius vor.

In einer kleinen Schüssel Senf, körnigen Senf, Honig, Knoblauch und Rosmarin glatt rühren. Das Schweinefleisch in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit der Senfmischung bestreichen. Die Speckstücke längs auf dem Fleisch verteilen und mit drei Stücken Küchengarn fixieren.
Eine Stunde backen. Die Form mit Alufolie abdecken und weitere 10–20 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen. Die Form wieder mit Alufolie abdecken und das Fleisch 20 Minuten abkühlen lassen. Den Küchengarn entfernen und das Schweinefleisch portionieren.

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft und Öl glatt rühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Rucolablättern vermengen.

Servieren Sie den gebratenen Schweinelendenbraten auf einem Bett aus Rucolablättern, mit Erbsen als Beilage.

Dieses Gericht passt gut zu Pinot Noir WeinDie