• Fleisch
• Adobo-Gewürz

Pernil ist ein gebackener Schweineschinken aus der lateinamerikanischen Küche, der typischerweise zu Weihnachten und anderen Feiertagen zubereitet wird. In diesem Rezept wird der Schinken in einer stark gewürzten Marinade mit Zitronensaft und reichlich Knoblauch eingelegt und anschließend... mehr lesen

Bereiten Sie für die Feiertage einen saftigen, köstlichen Schinken mit Knochen und einer würzigen Honigglasur zu und servieren Sie ihn als Hauptgericht mit beliebigen Beilagen. Übrig gebliebener Schinken lässt sich in dünne Scheiben schneiden und für Sandwiches verwenden. mehr lesen

Ein perfekt glasierter Schinken wird der Mittelpunkt Ihrer Festtafel sein, besonders zu Ostern und Weihnachten. Ihre Gäste werden sprachlos sein, wenn die köstlichen Scheiben ihre Teller zieren. Die perfekte Kombination aus braunem Zucker, Ahornsirup, mehr lesen

Schinken in einer köstlichen, klebrigen Glasur ist eine wunderbare Bereicherung für Ihre Festtafel zu jedem Feiertag, sei es Neujahr, Weihnachten oder Ostern. Mit diesem Rezept können Sie eine Grundglasur zubereiten und diese nach Belieben mit einer der vorgeschlagenen Toppings verzieren: mehr lesen

Dieser köstliche geräucherte Schinken in einer glänzenden, süß-würzigen Glasur wird der Star auf Ihrer Festtafel sein. Für dieses Rezept benötigen Sie eine geräucherte Schweinshaxe, die Sie im Ofen erwärmen und mit einer Aprikosenglasur bestreichen. Ihre fruchtigen Noten harmonieren perfekt mit dem Geschmack. mehr lesen

„Das Rezept habe ich von meinem Großvater Pep. Als Kind aßen wir zu Neujahr Schweinefleisch mit geschmortem Kohl, aber jetzt koche ich es ständig“, sagt Michael Symon. Der Kohl wird zusammen mit Schweinshaxe, Lende und … in einem Topf geschmort. mehr lesen

Dieser traditionelle südamerikanische Eintopf vereint auf perfekte Weise eine köstliche Tomatenbrühe, herzhaftes Gemüse und saftiges Fleisch – Rind und geräuchertes Schweinefleisch. Obwohl er nicht so dickflüssig ist wie traditionelle Eintöpfe, ist er dennoch sehr sättigend und wärmend. mehr lesen

Herzhaft, aromatisch und wärmend – die Schwarzaugenbohnensuppe mit Grünkohl ist perfekt für den Winter. Dieses traditionelle Gericht aus dem amerikanischen Süden wird traditionell am Neujahrstag als Symbol für Erfolg, Wohlstand und … serviert. mehr lesen

Wenn Sie sich aus Zeit- und Arbeitsgründen für einen fertig geräucherten Schinken am Knochen für die Feiertage entschieden haben, können Sie ihn mit diesem einfachen Rezept im Handumdrehen aufpeppen und ihm ein hausgemachtes Aussehen verleihen. Eine Glasur aus Honig, Orangenmarmelade, Melasse und... mehr lesen

Pintobohnen werden stundenlang mit geräucherter Lammhaxe, Tomatensoße, Chilipulver, braunem Zucker, Essig und Gewürzen geköchelt, wodurch sie ein ganzes Aromenspektrum mit herzhaften, süßen, sauren und scharfen Noten annehmen. Sie können – mehr lesen

Bereiten Sie eine festliche Schinken-Vorspeise zu, die allein schon durch ihr Aussehen ein echter Hingucker ist, ganz zu schweigen von ihrem unglaublichen Geschmack – jeder wird sie lieben. Dünne Schinkenscheiben werden mit Ananasringen belegt und jedes Stück mit einer Maraschino-Kirsche garniert. mehr lesen

Scrapple ist ein aus Pennsylvania stammendes Gelee, ähnlich wie Hackbraten. Traditionell wird es aus gemahlenen Schweineinnereien, Gewürzen, Maismehl und Brühe zubereitet. Im Gegensatz zu Hackbraten wird Scrapple jedoch gekocht und nicht gebacken. Dieses Rezept benötigt... mehr lesen

Diese weiße Bohnensuppe ist nahrhaft, wärmend, köstlich und aromatisch, mit einem Hauch von Gewürzen und dem rauchigen Geschmack des geräucherten Schweinefleischs. Die weißen Bohnen werden zunächst eingeweicht und anschließend mit einer Vielzahl aromatischer Kräuter geköchelt. mehr lesen

Bereiten Sie diesen festlichen Schinken mit Rhabarbersirup zu: Ein Teil wird mit Senf vermischt und zum Glasieren des Fleisches verwendet, der andere Teil ergibt eine süß-saure Kompottsoße, die zum Fleisch gereicht wird. Zum Backen in der Glasur benötigen Sie fertige... mehr lesen

In Pfirsich-Ingwer-Glasur gebackener Schinken wird Sie mit seinem ungewöhnlichen süß-säuerlichen Geschmack angenehm überraschen. Er harmoniert perfekt mit geräuchertem Fleisch und verleiht ihm eine asiatische Note. Für eine köstliche, klebrige Glasur geben Sie Pfirsichmarmelade hinzu. mehr lesen

Im Ofen gebackener Schweineschinken am Knochen ist ein wahrhaft festliches Gericht, das zum Mittelpunkt Ihrer Tafel wird, und die köstliche, glänzende Kruste macht es noch festlicher. Verwenden Sie zum Backen ein vorgebackenes, geräuchertes Stück Schinken. mehr lesen

Diese Fleischspezialität ist eine umwerfende Bereicherung für Ihre Ostertafel. Verzieren Sie den Schinken mit einer köstlichen Kruste aus Semmelbröseln, Kräutern und zwei Senfsorten – Körner- und Dijon-Senf –, die in Kombination mit Honig ein atemberaubendes Aromenspektrum ergeben. Fertig! mehr lesen

Ein perfektes Festtagsgericht für eine italienische Ostertafel. Toskanisches Brot unterscheidet sich von anderen Backwaren dadurch, dass es völlig salzfrei ist und sein neutraler Geschmack die anderen Zutaten perfekt ergänzt, ohne sie zu überdecken. mehr lesen

Ein festlicher Ostertisch muss nicht überladen sein; ein paar feine Fleischstücke genügen. Eine geräucherte Delikatesse ist perfekt; denken Sie an einen Schweineschinken; er gart mehrere Stunden im Ofen und wird gegen Ende des Bratvorgangs mehr lesen

• Schinken
• Brauner Zucker-Senf-Glasur

Dieser riesige Schinken, geformt wie eine Speckkeule und mit einer köstlichen, klebrigen Glasur überzogen, ist eine einfache Bereicherung für Ihre Festtafel. Zur Zubereitung schneiden Sie einfach mit einem Messer ein Gittermuster in die gesamte Oberfläche des Schinkens und stecken Knospen hinein. mehr lesen

Ein großes Stück ofengebackener Schinken sieht schon für sich genommen sehr festlich aus, wird aber noch köstlicher und festlicher, wenn man ihn mit einer leckeren Glasur verfeinert. Backen Sie den gepökelten Schinken im Ofen und bestreichen Sie ihn mit einer der folgenden Glasuren: mehr lesen

Selbst mit diesen wenigen Zutaten wird Ihr Schinken fantastisch aussehen! Nehmen Sie ein großes Stück gekochten Schinken am Knochen, ritzen Sie die gesamte Oberfläche mit einem Messer gitterförmig ein und backen Sie ihn, während Sie ihn mit Orangenglasur bestreichen, bis das Fleisch gar ist. mehr lesen

In vielen Ländern gilt ofengebackener Schinken als fester Bestandteil des Festtagsessens. In Skandinavien beispielsweise ist Weihnachten ohne ihn undenkbar, und in Amerika wird Schinken zunehmend als Ersatz für Truthahn an Thanksgiving oder anderen Feiertagen verwendet. mehr lesen

Für dieses Rezept benötigen Sie Schweineschulter, die zusammen mit den weißen Bohnen im Schongarer gegart wird. Vermengen Sie zuerst die rohen Bohnen mit allen Zutaten für die Soße, geben Sie dann die Schweineschulter hinzu und stellen Sie den Schongarer auf Stufe 30 ein. mehr lesen