Glasierter Schinken mit Nelken
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Dieser riesige Schinken, geformt wie eine Fleischkeule und mit einer köstlichen, klebrigen Glasur überzogen, ist eine einfache Bereicherung für Ihre Festtafel. Schneiden Sie zur Zubereitung einfach ein Gittermuster in die gesamte Oberfläche des Schinkens und spicken Sie ihn mit Nelken. Diese verzieren das Fleisch nicht nur, sondern verleihen ihm auch ein herrliches Aroma. Backen Sie den Schinken im Ofen und bestreichen Sie ihn eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit mit einer Glasur aus braunem Zucker und Senf. Der herzhafte, karamellisierte Geschmack der Glasur harmoniert wunderbar mit dem warmen, gesalzenen Fleisch. Wenn Sie ein leckeres Abendessen für ein oder zwei Personen zubereiten, ist ein Schinkensteak die perfekte Wahl. Da es viel schneller gart als eine ganze Fleischkeule, bestreichen Sie es sofort mit der Glasur und schieben Sie es in den Ofen.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Schinken
- 1 Stück geräucherter Schweineschinken ohne Keule und Schwarte, Gewicht 5,5 kg.
- Ganze Nelken zum Garnieren in den Schinken stecken
Brauner Zucker-Senf-Glasur
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse zubereiteter Senf
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 0,5 TL gemahlene Nelken
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Schneiden Sie ein Gittermuster in die Oberfläche des Schinkens und stecken Sie in jede Raute eine Nelke. Legen Sie den Schinken auf einen Rost in einen Bräter und braten Sie ihn 1 Stunde und 30 Minuten lang. - In einer Schüssel Nelken, Zucker, Senf und Essig verrühren und die Glasur gleichmäßig auf dem Schinken verteilen. Weitere 35 Minuten backen, den Schinken auf eine Platte legen und vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen. Einzeln servieren mit Gebackene Kartoffeln und ZitroneDie
Autor des Rezepts - Georgia Brooke Downerd ist die Redakteurin des Magazins.
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