Traditioneller Honig-Bourbon-glasierter Schinken
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Wenn Sie sich für einen fertig geräucherten Schinken am Knochen für die Feiertage entschieden haben, um Zeit und Mühe zu sparen, können Sie ihn mit diesem einfachen Rezept im Handumdrehen aufpeppen und ihm ein hausgemachtes Aussehen verleihen. Eine Glasur aus Honig, Orangenmarmelade, Melasse und Bourbon (oder Whiskey) ist die Lösung. Diese Kombination verleiht dem Schinken ein außergewöhnliches, einzigartiges Aroma und einen herrlichen Glanz. Bestreichen Sie den Schinken einfach mit der Glasur und backen Sie ihn im Ofen, bis die Glasur fest ist. Ihre Gäste werden nicht einmal ahnen, dass Sie ein Fertiggericht gegessen haben!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 ganzer geräucherter Schinken am Knochen mit einem Gewicht von 2,3 kg.
- 2/3 Tasse Bourbon oder Whiskey
- 1 Tasse Kleehonig
- 1/3 Tasse Melasse
- 0,5 Tassen natürliche Orangenmarmelade
- 1/8 Tasse ganze Nelken
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einem mittelgroßen Topf Bourbon, Honig, Melasse und Marmelade vermischen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Glasur eingedickt und um die Hälfte reduziert ist. Um genaue Messwerte zu gewährleisten, sollte der Messbecher bei Honig und Melasse mit Kochspray eingesprüht werden.Leg es beiseite.
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein gitterartiges Muster in die Fettschicht. Stecken Sie ganze Nelken in die Schnittpunkte der Linien.
- Die Hälfte der Glasur auf dem Schinken verteilen und 30 Minuten unbedeckt backen. Gelegentlich mit der restlichen Glasur bestreichen und weitere 15 Minuten backen. Den Schinken vor dem Anschneiden 20 Minuten ruhen lassen.
Kategorien:
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