Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8

Hähnchen mit belgischen Waffeln ist ein beliebtes amerikanisches Gericht, das zur Soul Food-Küche zählt. Es ist eine harmonische und köstliche Kombination aus scheinbar unvereinbaren Zutaten: süße belgische Waffeln, würziges Brathähnchen, Honig und scharfe Soße. Wenn Sie Lust auf etwas Ungewöhnliches und Seelenfutter haben, gönnen Sie sich dieses Gericht. Die Zutaten sind einfach und die Zubereitung unkompliziert. Das in Buttermilch und Gewürzen marinierte Hähnchen wird nach dem Braten außen wunderbar knusprig und innen saftig. Legen Sie es auf frische Waffeln, beträufeln Sie es mit Honig und scharfer Soße und genießen Sie es.

Zutaten:

Gebratenes Huhn

• 1 Tasse saure Milch
• 4-5 Tropfen scharfe Soße
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2-3 Zweige frischer Thymian
• 600 g Hähnchenfiletstreifen
• 1 Tasse Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL süßes Paprikapulver
• 0,5 TL Cayennepfeffer
• Pflanzenöl zum Frittieren

Waffeln

• 2 Tassen Mehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 EL Backpulver
• 1 Teelöffel feines Salz
• 1,5 Tassen Milch
• 4 EL (60 g) geschmolzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten des Waffeleisens
• 4 EL Pflanzenfett, geschmolzen
• 2 große Eier
• Weiche Butter, Honig und scharfe Soße zum Servieren
• Spezialausrüstung: Waffeleisen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Sauermilch, scharfe Soße, Knoblauch, Thymian, Huhn, Mehl, Zwiebelpulver, Paprika, gemahlener Cayennepfeffer, Zucker, Milch, Butter, Eier

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Gebratenes Huhn: In einer großen Schüssel oder einem Gefrierbeutel Buttermilch, Chilisauce, Knoblauch, Thymian, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vermengen. Das Hähnchenfleisch unterrühren, sodass alle Stücke vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken oder den Gefrierbeutel verschließen und 2–4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• In einem weiteren großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss Mehl, Backpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer vermischen.
Schritt 3
• Waffeln: Das Waffeleisen auf mittlere Hitze vorheizen. Den Backofen auf 90 °C (195 °F) vorheizen (um die fertigen Waffeln warmzuhalten). In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Milch, Butter, Pflanzenfett und Eier verquirlen. Die Milchmischung zur Mehlmischung geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht (ein paar Klümpchen sind in Ordnung).
Schritt 4
• Fetten Sie die Ober- und Unterseite eines Waffeleisens leicht mit Butter ein. Füllen Sie das Waffeleisen zu etwa drei Vierteln mit Teig (einige Waffeleisen haben Markierungen). Schließen Sie den Deckel und backen Sie die Waffeln 6–7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Legen Sie die fertigen Waffeln auf einen Teller, decken Sie sie mit Alufolie ab und stellen Sie sie in den Ofen, während Sie die restlichen Waffeln backen.
Schritt 5
• Das Hähnchen braten: Geben Sie 6–8 cm Öl in einen tiefen, breiten Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis ein Frittierthermometer 175 °C anzeigt. Sobald das Öl heiß ist, nehmen Sie die Hälfte der Hähnchenstreifen aus der Marinade, schütteln Sie überschüssige Marinade ab und geben Sie die Streifen zurück in die Schüssel. Legen Sie die Hähnchenstreifen zusammen mit Mehl und Gewürzen in einen Gefrierbeutel und verschließen Sie diesen. Schütteln Sie den Beutel, bis alle Hähnchenteile vollständig mit Mehl bedeckt sind. Nehmen Sie die Hähnchenstreifen heraus, schütteln Sie überschüssiges Mehl ab und legen Sie sie auf ein Kuchengitter.
Schritt 6
• Das Hähnchen portionsweise frittieren. Die Hähnchenteile vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Öltemperatur sinkt auf 150–160 °C; die Hitze des Brenners so regulieren, dass diese Temperatur gehalten wird (wichtig: Das Öl darf nicht überhitzen, sonst verbrennt das Hähnchen außen, bevor es gar ist). Das Hähnchen etwa 1 Minute lang ungestört braten, bis sich eine Kruste bildet. Anschließend die Hähnchenteile regelmäßig wenden, bis sie gleichmäßig bräunen und die Kerntemperatur auf einem Infrarotthermometer auf 75 °C gesunken ist (8–10 Minuten). Das Hähnchen auf einem sauberen Drahtgitter abtropfen lassen und salzen. Die restlichen Hähnchenteile in Mehl wenden und frittieren.
Schritt 7
• Bestreichen Sie jede Waffel mit Butter und belegen Sie sie mit 1–2 Hähnchenstücken. Beträufeln Sie sie großzügig mit Honig und scharfer Soße und servieren Sie sie.

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