Pflaumen- und Pfirsich-Cobbler mit Teigdeckel
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Diese hausgemachte Torte mit einer Tasse Tee ist einfach unwiderstehlich. Die Pfirsich-Pflaumen-Füllung, deren Süße eine karamellisierte Kruste bildet, macht sie so luftig und gleichzeitig knusprig – genau die richtige Mischung aus Tee- und Kaffeegenuss –, dass Sie sie ganz bestimmt wieder backen möchten.
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Hausgemachter Cobbler-Kuchen mit Keksen als Topping.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Torte
- 900 g Pfirsiche, geschält, entsteint und in dünne Scheiben geschnitten
- 450 g Pflaumen, geschält, entsteint und in dünne Scheiben geschnitten
- Butter zum Einfetten der Pfanne
- 2/3 Tasse brauner Zucker
- 1 EL Honig
- 1 TL geriebener, geschälter Ingwer
- Eine Prise Salz
- 1/4 Tasse Premium-Mehl
Plätzchen
- 1 2/3 Tassen Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Ausrollen des Teigs
- 1/4 Tasse Zucker
- 1,5 EL Backpulver
- 1/8 TL Salz
- 6 Esslöffel kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
- 2/3 Tasse Sauermilch
- Zucker zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pflaumen, Pfirsiche, Premium-Mehl, Ingwerwurzel, brauner Zucker, Sauermilch, Shortbread-Kekse, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine flache Auflaufform mit einem Fassungsvermögen von 2,5 Litern einfetten.
Vorbereitung der FüllungPfirsiche und Pflaumen mit braunem Zucker, Honig, Ingwer und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mehl hinzufügen und unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen.
Lasst uns kochen gehackter TeigMehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Butter mit den Händen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln mit erbsengroßen Butterstückchen ähnelt. Buttermilch hinzufügen und mit einer Gabel verrühren. - Lasst uns Kekse backenDen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Mehl wälzen. Anschließend 1 cm dick ausrollen. Mit einem Messer oder Ausstecher 5 cm große Plätzchen ausstechen. Die Teigreste erneut ausrollen und ebenfalls Plätzchen ausstechen.
Die Kekse auf die Füllung legen. Mit Buttermilch und Zucker bestreuen. Backen, bis die Kekse goldbraun und die Füllung blubbernd heiß ist, etwa 50 Minuten.
In diesem hausgemachter Kuchen Pfirsiche können durch Nektarinen ersetzt werden.
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