Caprese-Salat mit gegrillten Champignons

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Was könnte italienischer sein als Caprese-Salat? Frisches, aromatisches Basilikum, zarter Mozzarella und sonnengereifte Tomaten verleihen dieser traditionellen italienischen Vorspeise nicht nur ihren einzigartigen Geschmack, sondern spiegeln auch die Farben der italienischen Flagge wider. Caprese wird üblicherweise schlicht serviert: Käsescheiben, Tomaten und Basilikumblätter werden nebeneinander auf einem Teller angerichtet. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen nicht nur, den Salat auf eine besondere und ansprechende Weise zu präsentieren, sondern verleiht ihm auch eine feine Pilznote.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 große Champignons (ca. 12 cm Durchmesser), Stiele entfernt
3 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Grills
3 EL Olivenöl, plus etwas mehr für das Dressing
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 kleine, reife Tomaten, in 1,5 cm große Stücke geschnitten.
250 g Mozzarella in Salzlake einlegen, die Salzlake abtropfen lassen, den Käse in 1,5 cm große Würfel schneiden.
1/4 Tasse gehackte Basilikumblätter

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
Die Pilze von beiden Seiten mit 3 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Grillrost mit Öl einfetten. Die Pilze grillen, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten pro Seite.

In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl und Knoblauch vermengen. Tomaten, Käse und Basilikum hinzufügen und gut vermischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Champignonköpfe auf einzelnen Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Jeden Kopf mit dem Salat füllen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.

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