Caprese-Vorspeise in Endivienblättern

Stimmen: 1

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Caprese, eine italienische Vorspeise mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum, ist unglaublich vielseitig und kann zu Wein, als Vorspeise oder als Beilage serviert werden. Eine besonders interessante Servierart ist in Endivienblättern. In diesem Fall besteht der Salat aus Bocconcini-Mozzarella (kleinen Mozzarellakugeln) und Kirschtomaten, wird mit Olivenöl beträufelt und zwischen den dicken, bootsförmigen Endivienblättern angerichtet. Dieser Salat lässt sich wunderbar mit den Händen essen. Er ist eine hervorragende, kalorienarme Alternative zu Sandwiches und Bruschetta und eignet sich perfekt für Picknicks, Partys oder Buffets.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Kopf Endivie
3/4 Tasse kleine Mozzarella-Bällchen
0,5 Tassen geviertelte Kirschtomaten
1/4 Tasse frisches Basilikum, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
1 EL geriebener Parmesan
Eine Prise rote Pfefferflocken

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Endivienblätter voneinander trennen und auf einer Servierplatte anrichten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mozzarella, Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Parmesan, rote Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen; gut durchmischen. Jeweils etwa einen gehäuften Esslöffel der Füllung auf die Endivienblätter geben.

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