Pflaumen-Mandel-Marmelade in einer Pfanne
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 253, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 64 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 0 mg, Zucker 60 G.
Kalorien 253, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 64 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 0 mg, Zucker 60 G.
Bewahren Sie ein Stück Sommer mit diesem unglaublich einfachen Marmeladenrezept, das am besten mit sehr reifen Früchten gelingt. Alternativ können Sie die Pflaumen durch andere glattschalige Steinfrüchte wie Nektarinen, Aprikosen oder Pflaumenbeeren ersetzen. Ein weiterer Vorteil: Sie müssen kein Vermögen für Mandeln ausgeben. Ein paar Tropfen Mandelextrakt oder Amaretto-Likör, je nachdem, was Sie gerade da haben, verleihen der Marmelade ihr wunderbares Aroma. Unkonserviert hält sich die Marmelade im Kühlschrank bis zu einem Monat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 800 g reife Pflaumen (etwa 8-10 Stück).
- 3/4 Tasse Zucker
- 0,5 TL Mandelextrakt oder Amaretto
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pflaumen, Mandelextrakt, Amaretto-Likör, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Pflaumen halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch grob in 1 cm dicke Stücke schneiden (die Schale bleibt dran). Pflaumen, Zucker, Mandelextrakt und Zitronensaft in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vermengen. Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Pflaumen unter häufigem Rühren etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Da die Süße von frischen Früchten variieren kann, die Marmelade nach 10 Minuten probieren und gegebenenfalls etwas Zucker hinzufügen.
- Vom Herd nehmen und die Pflaumen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie fast glatt und frei von kleinen Klümpchen sind. Die Marmelade abkühlen lassen und in sauberen Gläsern im Kühlschrank bis zu 1 Monat aufbewahren.Die
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