Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 20

Diese ohrförmigen Blätterteigtaschen, auch Palmiers genannt, sind schon allein wegen ihres ansprechenden Aussehens ein echter Hingucker. Ihre köstliche Füllung aus Parmesan, Fleisch und karamellisierten Zwiebeln wird Sie begeistern, und sie werden im Nu verputzt sein. Die Zubereitung ist kinderleicht. Sie benötigen eine Blätterteigplatte, geriebenen Parmesan, rohe Schweinswürstchen (entfernen Sie die Pelle und braten Sie das Hackfleisch an) und Zwiebeln. Das Karamellisieren der Zwiebeln dauert am längsten; hier brauchen Sie Geduld und müssen sie unter ständiger Beobachtung anbraten, damit sie nicht anbrennen und die perfekte Karamellfarbe mit einer leichten Süße erreichen. Aber sobald Sie sie probiert haben, werden Sie wissen, dass es sich gelohnt hat.

Zutaten:

• 2 EL (30 g) Butter
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 220 g rohe Schweinswürstchen
• 1 Blatt gefrorener Blätterteig (aus einer 0,5-kg-Packung), aufgetaut
• 0,5 Tassen geriebener Parmesan (sehr fein gerieben)
• 1 großes Ei

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butter, Zwiebeln, Kupaty (gebratene Würstchen), Blätterteig, Parmesankäse, Eier

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Butter und die Zwiebeln hinzufügen und 40–45 Minuten dünsten, bis sie dunkelbraun sind. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Wurst in derselben Pfanne zerbröseln und 5–8 Minuten braten, bis sie weich ist.
Schritt 2
• Den Teig zu einem Rechteck von 25 x 30 cm ausrollen. Zuerst mit Käse, dann mit Wurst und anschließend mit Zwiebeln bestreuen. Beide Seiten zur Mitte hin einrollen, bis sie sich berühren. 20 Minuten im Kühlschrank oder 10 Minuten im Gefrierschrank ruhen lassen.
Schritt 3
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 4
• Schneiden Sie die Rolle in 0,8 cm dicke Scheiben und legen Sie diese auf vorbereitete Backbleche. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel das Ei mit 1 Esslöffel Wasser und bestreichen Sie die Scheiben damit. Backen Sie sie etwa 20 Minuten lang goldbraun.

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