Palmier Zuckerohren
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Nährwert pro Portion:
Kalorien 50, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 0 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 17 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 50, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 0 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 17 mg, Zucker 3 G.
Frisch geriebene Orangenschale und Zimt verleihen den klassischen französischen Palmiers einen zauberhaften, zitrusartigen und würzigen Geschmack und Duft, den man immer wieder genießen möchte. Diese Kekse sind knusprig, haben eine süße Kruste und passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Zucker
- 2 TL gemahlener Zimt
- Abrieb von 1 Orange
- Eine halbe Packung (500 g) gefrorener Blätterteig (1 Platte), aufgetaut
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Orangenschale, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Zucker, Zimt und Orangenschale in einer Schüssel vermengen. 0,5 Tassen der Zuckermischung auf eine saubere Arbeitsfläche streuen. Den Blätterteig darauflegen und mit der restlichen Zuckermischung bestreuen.
- Den Teig mit einem Nudelholz zu einem gleichmäßigen Rechteck von etwa 0,3 cm Dicke ausrollen und dabei die Zuckermischung eindrücken.
- Die kurzen Seiten des Rechtecks so falten, dass sie sich in der Mitte treffen. Die Teiglinge übereinanderlegen und leicht andrücken. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen. Die Kekse wenden und weitere 6–7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
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