Palmier Pekannuss-Kekse
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 50, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 0 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 11 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 50, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 0 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 11 mg, Zucker 3 G.
Palme sind vielleicht die einfachsten Kekse überhaupt, und dennoch elegant und unglaublich festlich. Sie gelingen Ihnen auch ohne Backerfahrung. Sie benötigen lediglich eine Blätterteigplatte aus dem Supermarkt. Bestreichen Sie diese mit der Füllung, rollen Sie sie auf, schneiden Sie „Ohren“ aus und backen Sie sie. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig, Nüssen und dem karamellisierten Hauch von Rohrzucker wird Sie begeistern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Pekannüsse
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel fest gepackter hellbrauner Zucker
- 1 EL Premium-Mehl
- Eine Prise grobes Salz
- 1/4 EL Rohrzucker
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut (eine halbe 500-g-Packung)
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Pekannüsse, Turbinado-Zucker, Blätterteig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und die Backbleche im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren. Die Nüsse auf einem Backblech verteilen und auf der obersten Schiene etwa 5 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind; vollständig abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Butter und Vanilleextrakt mit einem Teigschaber glatt rühren und beiseitestellen. Pekannüsse, braunen Zucker, Mehl und Salz in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen. Die Arbeitsfläche mit Rohrzucker bestreuen und den Blätterteig darauflegen. Den Teig mit Zucker bestreuen, dann wenden und zu einem 30 cm großen Quadrat ausrollen.
- Verstreichen Sie die Buttermasse fast bis zum Rand des Teigs, bestreuen Sie ihn dann mit der Nussmischung und drücken Sie diese leicht an. Falten Sie mit den Händen eine Seite des Teigs zur Mitte hin, dann die gegenüberliegende Seite, bis beide Seiten aufeinandertreffen. Schneiden Sie die Enden der Rolle ab.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Teigstücke mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen Sie die Kekse 7–10 Minuten goldbraun. Wenden Sie sie vorsichtig mit einem dünnen Metallspatel, tauschen Sie die Backbleche und backen Sie sie weitere 7–10 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse auf den Backblechen vollständig auskühlen.
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