Blätterteig mit Hähnchen und Gemüse

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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Blätterteiggebäcke

Nährwert pro Portion:

Kalorien 390, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

„Lassen Sie sich diese köstlichen, hausgemachten Backwaren nicht entgehen. Ich liebe diese Hähnchen-Blätterteigtaschen, weil man bei dieser Art von Pastete die Portionsgrößen selbst bestimmen kann.“

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für die einzelnen Schichten:

1,5 Tassen gekochtes Hühnerfleisch, gewürfelt
1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut
2 EL (30 g) Butter
1/2 Zwiebel, gehackt
1 Karotte, gehackt
1 Stange Sellerie, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL getrockneter Thymian
1 EL Mehl, plus etwas zum Bestäuben
1/2 Tasse Weißwein
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Teelöffel Senf
1/2 Tasse gefrorene Erbsen
1 großes Ei

Für den Salat:

1 kg gedämpfter Spinat
1 Knoblauchzehe, halbiert
1 Teelöffel Senf
1 EL Balsamico-Essig
etwas Sojasauce
3 EL Olivenöl

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Füllung vor.Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten dünsten, bis die Karotten weich sind. Knoblauch und Thymian hinzufügen und unter häufigem Rühren eine weitere Minute garen.

Mehl hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, bis der rohe Geschmack verschwunden ist. Die Hitze leicht erhöhen und den Bratensatz mit Wein ablöschen. Brühe und Senf einrühren. Erbsen und Hähnchenfleisch hinzufügen und bei schwacher Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Bereiten Sie die Blätterteigtaschen vor.Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 4 Quadrate schneiden (eines horizontal und eines vertikal).

Die Teigquadrate vorsichtig ausrollen – sie vergrößern sich um etwa 20 %. Auf ein Backblech legen und die Fleischmischung in die Mitte geben.

Die Quadrate diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen. Die Enden festdrücken, um Lagen zu bilden (bei Bedarf etwas Wasser zum Verschließen verwenden). Die Kanten mit einer Gabel andrücken, um dekorative Ränder zu erzeugen.

Verquirlen Sie ein Ei mit etwas Wasser und bestreichen Sie den Blätterteig damit. Schneiden Sie einen kleinen Schlitz in die Oberseite, damit der Dampf beim Backen entweichen kann. Backen Sie den Blätterteig etwa 30 Minuten goldbraun. Lassen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen, da die Füllung sehr heiß ist.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Salat zu.Nimm eine große Holzschüssel und reibe die Innenseite mit einer Knoblauchzehe ein.

Der Knoblauch kann anschließend entsorgt oder für später aufbewahrt werden. Den Senf in eine Schüssel geben, Essig und Sojasauce (ein französisches Geheimnis!) hinzufügen und etwa 10 Sekunden lang kräftig verquirlen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Hand langsam das Olivenöl einrühren und gleichzeitig mit der anderen Hand die Sauce schnell verquirlen, bis sie emulgiert ist. Den Spinat auf die Sauce geben und kurz vor dem Servieren vermengen. Mit den Chicken Nuggets servieren.