Blätterteigtaschen mit Spinat und Käse

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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 20

Nährwert pro Portion:

Kalorien 32, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 0 G., Cholesterin 12 mg, Natrium 61 mg, Zucker 0 G.

Diese köstlichen und schnell zubereiteten Blätterteiggebäcke lassen sich ganz einfach mit Zutaten aus Gefrierschrank und Kühlschrank zubereiten. Wenn Sie Spinat oder Brokkoli im Gefrierschrank haben, probieren Sie doch mal Spinat mit Käse oder Brokkoli mit Schinken. Auch Frischkäse mit Pesto passt hervorragend. Die Möglichkeiten sind endlos, also halten Sie am besten immer eine Packung fertigen Blätterteig im Haus und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit frisch Gebackenem.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Ei
1 EL Wasser
0,5 Tassen geriebener Münster- oder Mozzarella
1/4 EL geriebener Parmesan
1 Frühlingszwiebel, gehackt (ca. 2 Esslöffel)
1/8 TL Knoblauchpulver
Premium-Mehl
1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
1 Packung (ca. 280 g) gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. In einer kleinen Schüssel Ei und Wasser mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. In einer mittelgroßen Schüssel Münsterkäse, Parmesan, Zwiebel und Knoblauchpulver vermengen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit verquirltem Ei bestreichen. Die Käsemischung und den Spinat darauf verteilen. Von der kurzen Seite her aufrollen. In 20 ca. 1,2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und erneut mit verquirltem Ei bestreichen.

Notiz

Drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus dem Spinat, damit der Teig nicht matschig wird.

15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Die Blätterteigtaschen vom Backblech nehmen und 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Pesto-Puffs:

Alle Zutaten außer Mehl und Blätterteig vermengen. Den Teig wie oben beschrieben ausrollen. 100 g weichen Frischkäse darauf verteilen, dabei einen 1 cm breiten Rand lassen. 3 EL Pesto daraufgeben und mit ¼ TL fein gehackten Walnüssen bestreuen. Den Teigrand mit Wasser bestreichen. Aufrollen und wie beschrieben weiterbacken.
Blätterteigtaschen mit Schinken und Brokkoli:

Spinat, Käse, Zwiebel und Knoblauchpulver hinzufügen. Den Teig wie oben beschrieben ausrollen. Mit 100 g Frischkäse und Schnittlauch bestreichen. Mit 1 Tasse gehacktem Brokkoli (aufgetaut und trocken getupft) und 1 Tasse fein gehacktem, gekochtem Schinken belegen. Aufrollen und wie beschrieben weitergaren.