Palmier-Kekse mit Kakao
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Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 67, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 0 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 8 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 67, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 0 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 8 mg, Zucker 10 G.
Knusprige Palmier-Kekse aus Blätterteig haben viele Fans: Sie werden für ihre Knusprigkeit, ihren Geschmack und natürlich ihr ansprechendes Aussehen geliebt. Sie sind außerdem unglaublich einfach zuzubereiten, besonders wenn man fertigen Blätterteig verwendet. Einfach ausrollen, mit der Füllung bestreichen, die Ränder zur Mitte hin einklappen, ausstechen und backen! Die Füllung aus Kakaopulver und Zimt verleiht den Keksen einen wunderbaren Schokoladengeschmack mit einer feinen Gewürznote und sorgt für ein besonders edles Aussehen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 1 EL + 3 EL Zucker
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 großes Eigelb
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Premium-Mehl
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig (eine halbe 500-g-Packung), aufgetaut
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer Küchenmaschine Butter, 3 Esslöffel Zucker und Kakaopulver vermengen. PaniermehlEigelb, Zimt und Mehl verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den restlichen Zucker (1 Tasse) auf einer sauberen Arbeitsfläche verteilen. Den Blätterteig ausrollen, auf den Zucker legen und leicht andrücken, sodass er rundum bedeckt ist. Umdrehen, die andere Seite ebenfalls andrücken und den Teig zu einem Quadrat von ca. 30 cm Seitenlänge ausrollen.
- Die Kakaomasse portionsweise auf den Blätterteig geben und dünn ausstreichen. Mit den Fingern eine Seite zur Mitte hin falten, dann die gegenüberliegende Seite, bis sie sich berühren. Die kurzen Enden mit einem Messer abschneiden. Falls der gefaltete Teig noch weich ist, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Teig quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach unten auf die vorbereiteten Backbleche legen. Dabei etwa 5 cm Abstand lassen. 4–6 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Mit einem dünnen Pfannenwender wenden, die Backbleche tauschen und weitere 4–6 Minuten backen, bis auch die andere Seite goldbraun ist. Die Plätzchen 1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
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