Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 5 EL

Selbstgemachte Kartoffelchips sind genauso lecker und knusprig wie gekaufte. Sie können sich aber sicher sein, dass Ihre Chips in hochwertigem Öl frittiert werden und keine schädlichen Zusatzstoffe enthalten. Für den feinen Geschmack und das Aroma von Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin mischen Sie Olivenöl mit einem geeigneten Frittieröl in einem Topf, geben einen Rosmarinzweig und etwas Knoblauch hinzu und frittieren dünn geschnittene Kartoffelscheiben. Legen Sie die fertigen Chips anschließend auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Zutaten:

• Olivenöl zum Braten (ca. 4 Tassen)
• Pflanzenöl zum Frittieren (ca. 4 Tassen)
• 3 große Kartoffeln (ca. 700 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Knoblauch, Rosmarin

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf etwa 4 cm hoch eine Mischung aus gleichen Teilen Oliven- und Pflanzenöl einfüllen. Ein Backblech mit Küchenpapier auslegen.
Schritt 2
• Die Kartoffeln mit der feinsten Klinge einer Mandoline in fast glasige Scheiben schneiden. Die Scheiben nebeneinander auf ein sauberes Küchentuch legen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Kartoffelscheiben einzeln in das kalte Öl geben (so kleben sie nicht zusammen). Falls die Kartoffeln nicht vollständig mit Öl bedeckt sind, etwas Öl nachgießen. Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne geben.
Schritt 3
• Den Herd auf mittlere bis hohe Hitze stellen und die Pommes frites 5 Minuten lang ungestört frittieren. Die Kartoffeln einmal umrühren, damit sie nicht am Boden anhaften, und dann weitere 18–20 Minuten ungestört goldbraun frittieren. Die Pommes frites mit einem Sieb aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz bestreuen.

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