Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos für selbstgemachte, frittierte Kartoffelchips.

Zutaten:

• 6 große, ungeschälte Kartoffeln
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Grobes Salz und schwarzer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

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Kartoffel

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Kartoffeln waschen und schälen. Mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben während des Schneidens in einer Schüssel mit Eiswasser aufbewahren, damit sie nicht braun werden. Dadurch wird auch überschüssige Stärke entfernt.
Schritt 2
• Öl in einem Schmortopf auf 200 °C erhitzen (die Temperatur mit einem Thermometer überwachen!). Sobald das Öl heiß ist, die Kartoffeln auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen und mit reichlich Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 3
• Die Kartoffeln portionsweise mit einem Schaumlöffel in das Öl geben und etwa 5 Minuten goldbraun frittieren. Die Pommes auf eine Servierplatte geben und sofort mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer bestreuen. Warm servieren.

Stimmen: 8