Kartoffelchips mit schwarzem Pfeffer
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 394, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 440 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 394, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 440 mg, Zucker 1 G.
Mit diesem Rezept gelingen Ihnen selbstgemachte Kartoffelchips genauso knusprig und lecker wie gekaufte. Der einzige Unterschied: Sie können die Salzmenge selbst bestimmen und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer anstelle von künstlichen Aromen verwenden. Wichtig bei der Zubereitung ist, so viel Stärke wie möglich aus den Kartoffelscheiben zu entfernen und diese vor dem Frittieren gründlich abzutrocknen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Erdnussöl zum Frittieren
- 2 große Kartoffeln, gründlich gewaschen
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, schwarzer Pfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erdnussöl in einer Fritteuse auf 150 °C erhitzen.
- Die Kartoffeln mit einer Mandoline oder einem V-förmigen Hobel in sehr dünne Scheiben (0,3 cm) schneiden. Die Kartoffeln 30 Minuten in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen (nasse Kartoffeln sollten nicht in heißes Öl gegeben werden).
- Die Kartoffeln portionsweise, jeweils eine Handvoll, etwa 3 bis 4 Minuten braten.
- Sobald die Pommes goldbraun sind, aus der Fritteuse nehmen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Notiz
Das größte Geheimnis für knusprige Chips ist, die Kartoffelscheiben in kaltem Wasser einzuweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Wenn es schnell gehen muss, geben Sie die Kartoffelscheiben einfach in eine große Schüssel mit Wasser und vermengen Sie sie vorsichtig.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
