Würzige Kartoffelchips
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 402, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 51 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 402, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 51 mg, Zucker 2 G.
Wenn Sie Kartoffelchips ohne Transfette, Geschmacksverstärker oder undurchsichtige Zutatenlisten suchen, ist Selbermachen die beste Lösung! Mit diesem Rezept von Ree Drummond gelingen Ihnen perfekte, selbstgemachte Chips, die genauso knusprig und lecker sind wie gekaufte. Wichtig bei der Zubereitung ist, die Kartoffeln sehr dünn zu schneiden, die Stärke gründlich abzuspülen und die Scheiben so gut wie möglich abzutrocknen, damit das Öl nicht spritzt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,3 kg ungeschälte Kartoffeln
- 2 Teelöffel Knoblauchsalz
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- Pflanzenöl zum Frittieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Chips, Kartoffel, gemahlener Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Paprika, Salz mit Gewürzen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln gründlich waschen. Mit einer Mandoline oder einem Gemüsehobel die Kartoffeln so dünn wie möglich schneiden und in kaltes Wasser legen. Knoblauchsalz, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseitestellen.
- Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in zwei schweren Schmortöpfen auf 190 °C (verwenden Sie ein Frittierthermometer, um die Temperatur konstant zu halten!). Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech und tupfen Sie sie mit weiterem Küchenpapier trocken.
- Die Kartoffeln portionsweise mit einem Pfannenwender in das Öl geben. Sie frittieren sehr schnell, etwa 1,5 Minuten pro Portion; mit dem Pfannenwender herausnehmen, sobald die Pommes goldbraun und knusprig sind. Sofort mit der Gewürzmischung bestreuen.
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