Zeit: 2 Stunden 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Diese frisch gebackene Tarte mit einer reichhaltigen Füllung aus Kürbis, Spinat und einer Käsemischung schmeckt gleichermaßen gut zum Frühstück oder als Snack zu einem heißen Getränk. Sie können auch Tiefkühlspinat verwenden, was besonders in den kälteren Monaten praktisch ist, wenn Kürbis Saison hat. Ricotta verleiht der Füllung eine cremige Konsistenz, während Fontina und Parmesan perfekt mit dem süßen Butternusskürbis harmonieren. Dekorieren Sie Ihre Tarte vor dem Backen mit einem Teiggitter. Diese Dekoration lässt Ihr selbstgebackenes Gebäck noch einladender und appetitlicher aussehen.

Zutaten:

Teig

• 1/3 Tasse Olivenöl + extra zum Einfetten
• 1/3 Tasse kaltes Wasser + mehr nach Bedarf
• 2 Tassen Mehl + extra für die Arbeit

Füllung

• 2 Tassen geriebener, geschälter Butternusskürbis (aus 1,3 kg Kürbis)
• 1 Packung (300 g) gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut
• 1 Tasse Ricotta
• 1 EL geriebener Fontina-Käse (120 g)
• 0,5 EL geriebener Parmesan (40 g)
• 0,5 Tassen fettarme Sahne
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 3 große Eier
• 1/4 TL gemahlene Muskatnuss

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Kürbis, Spinat, Ricotta-Käse, Fontina-Käse, Parmesankäse, Creme, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Eier, Muskatnuss

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Teig kneten: Olivenöl und Wasser in einem Messbecher vermischen. Mehl und 1 Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Bei laufender Maschine die Olivenölmischung hinzufügen und zu einem festen Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch 1 Esslöffel Wasser hinzufügen. Den Teig auf Frischhaltefolie legen, zu einer Scheibe formen und einwickeln. Bei Zimmertemperatur ruhen lassen, während die Füllung zubereitet wird.
Schritt 2
• Bereiten Sie die Füllung vor: Den Kürbis in ein Küchentuch wickeln und so viel Wasser wie möglich ausdrücken; in eine große Schüssel geben. Mit dem Spinat genauso verfahren und ihn ebenfalls zum Kürbis geben; gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Ricotta, Fontina, Parmesan, Sahne, Frühlingszwiebeln, Petersilie, 2 Eier, Muskatnuss, 1,5 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
Schritt 3
• Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech auf den Boden schieben. Eine 22 x 32 cm große, gerade Backform mit Olivenöl einfetten. Ein Viertel des Teigs abschneiden. Den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 27 x 37 cm ausrollen. Die Ränder mit einem Teigrädchen abschneiden und den Teig in die Form drücken. Die Füllung auf dem Teig verteilen.
Schritt 4
• Den beiseitegestellten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 15 x 30 cm ausrollen. Mit einem Teigrädchen längs in 10 Streifen schneiden. Die Streifen gitterförmig über die Füllung legen und gegebenenfalls abschneiden. Überschüssigen Teig unter den Teig falten. Das restliche Ei mit einer Prise Salz verquirlen und den Teig damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und der Teig goldbraun ist. Die Tarte vor dem Anschneiden 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Stimmen: 1