Frühlingsspargeltarte
Stimmen: 2
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einer herzhaften, köstlichen und knusprigen Tarte mit einer würzigen Käsefüllung und frischem Spargel. Verwenden Sie fertigen Blätterteig für ein besonders genussvolles Erlebnis. Verteilen Sie eine Mascarpone-Füllung mit Kräutern und Zitronenschale auf einem ausgerollten Blätterteigblatt und belegen Sie es anschließend mit einer Reihe dünner Spargelstangen. Nach dem Backen erhalten Sie eine unwiderstehliche Tarte: einen knusprigen, blättrigen Boden mit einer weichen, saftigen Füllung. Servieren Sie dazu frischen Salat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Mehl + etwas mehr für die Arbeit
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut (23x22cm Blatt aus einer 0,5kg Packung)
- 1 EL Mascarpone-Käse
- 1,5 TL grobes Salz
- 1 großes Ei, verquirlt
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone (ca. 1 EL)
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- 1 EL gehackter Estragon
- 450 g dünner Spargel, die harten Enden abgeschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Grüner Salat in leichter Vinaigrette, zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Blätterteig, Mascarpone-Käse, Eier, Zitronenschale, Schnittlauch, Estragon, Spargel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Blätterteig darauf zu einem gleichmäßigen Rechteck von 22 x 32 cm ausrollen. Auf das vorbereitete Backblech legen. Mascarpone, 1 ¼ TL Salz, Mehl, Eier und Zitronenschale verrühren, dann Schnittlauch und Estragon unterheben. Die Mischung auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. Mit einem scharfen Messer im Abstand von ca. 2,5 cm kleine Einschnitte entlang des gesamten Randes machen.
- Den Spargel in einer Schüssel mit Olivenöl vermengen. Die Hälfte des Spargels in einer ordentlichen Reihe auf dem Teig verteilen, sodass die Spitzen den Rand berühren. Mit dem restlichen Spargel in umgekehrter Richtung wiederholen. Mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand der Tarte aufgegangen und goldbraun ist und die Oberfläche leicht gebräunt ist, etwa 25 Minuten. 5–10 Minuten abkühlen lassen und servieren.
Servieren mit Kräuter in einem leichten DressingDie
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
