Einfache Pflaumentarte mit Blätterteig
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Diese einfache und köstliche Pflaumentarte ist schnell zubereitet und sieht fantastisch aus. Backen Sie einen separaten Tarteboden aus fertigem Blätterteig mit einer Mandelfüllung und belegen Sie ihn mit in Zuckersirup pochierten Pflaumen. Diese warme, säuerliche Pflaumentarte passt hervorragend zu süßem Vanilleeis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig (eine halbe 0,5-kg-Packung), aufgetaut
- Mehl zum Bestäuben
- 1/4 Tasse gehackte Mandeln
- 3/4 Tasse Zucker + etwas zum Bestreuen
- Saft einer halben Zitrone
- 1 kg große Pflaumen, halbiert und entsteint
- 6 EL (90 g) Butter, gewürfelt
- 1 Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
- Vanilleeis zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Mandel, Zucker, Zitronensaft, Pflaumen, Butter, Vanilleschote, Vanilleeis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche halbieren. Eine Hälfte mit Mandeln und etwas Zucker bestreuen. Die andere Teighälfte darauflegen. Beide Hälften mit einem Nudelholz zusammendrücken und zu einem Rechteck von 15 x 35 cm ausrollen. Einen 2,5 cm breiten Rand leicht einritzen. Den Teig in der Mitte mit einer Gabel einstechen und mit einem Messer kleine Schlitze einschneiden. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Wasser bestreichen. 20–25 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- In einem Topf mit dickem Boden 175 g Zucker, 2 EL Wasser und Zitronensaft verrühren. Zugedeckt bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann den Deckel abnehmen und den Sirup unter gelegentlichem Schütteln etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis er eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. Den Topf vom Herd nehmen, die Pflaumen, 3 EL (45 g) Butter und die Vanilleschote (ohne Mark) hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Schütteln etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind und die Sauce eindickt. Anschließend nochmals 3 EL (45 g) Butter hinzufügen und den Topf erneut schütteln.
- Den Kuchen auf eine Servierplatte geben. Mit Pflaumen und der Hälfte der Soße belegen. Mit Eiscreme und der restlichen Soße in einer separaten Schüssel servieren.
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