Pfirsich-Tarte Tatin
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 142, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 1 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 27 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 142, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 1 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 27 mg, Zucker 18 G.
Eine perfekte Tarte Tatin zeichnet sich durch einen gut gebackenen Boden und eine reichhaltige, dickflüssige Karamellsauce aus. Der Pfirsichsaft verdünnt und hellt die Karamellsauce beim Backen auf. Backen Sie den Boden daher lange genug, bis er eine tiefbraune Farbe angenommen hat, ohne zu verbrennen. Scheuen Sie sich nicht, den Boden besonders knusprig zu backen – das kann etwas länger dauern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Esslöffel Butter
- 0,5 Tassen Zucker
- 3 große Pfirsiche, jeder in 8 Spalten geschnitten
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfirsiche, Blätterteig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einer mittelgroßen, ofenfesten, beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Pfirsiche hinzufügen. Unter Schwenken der Pfanne 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup dunkelbraun ist.
- Inzwischen die Ecken des Blätterteigs abschneiden, um eine runde Form zu erhalten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Blätterteig über die Pfirsiche klappen, die Ränder dabei festdrücken; drei 5 cm lange Schlitze in die Oberfläche des Teigs schneiden.
- Backen Sie die Plätzchen etwa 30 Minuten lang goldbraun. Lassen Sie sie 10 Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie sie dann auf eine Servierplatte.
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