Blätterteigtarte mit frischen Tomaten
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Jetzt, wo süße, aromatische Tomaten Saison haben und man sie am liebsten in jeder Form genießen möchte, sollte man auch Gebäck probieren. Die einfachste Tomatenvariante ist eine knusprige Tarte mit saftigem Belag. Dieses Rezept ist kinderleicht, denn die Tarte wird mit fertigem Blätterteig zubereitet und wie ein Sandwich zusammengesetzt. Backen Sie den Boden vor, bestreichen Sie ihn nach dem Abkühlen mit einer leichten Zitronen-Frischkäsecreme und belegen Sie ihn mit halbierten frischen Tomaten, die Sie mit Schnittlauch bestreuen. Schneiden Sie die Tarte in Stücke und genießen Sie die dicke, saftige, cremige Füllung auf dem blättrigen, knusprigen Boden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig (eine halbe 500-g-Packung), aufgetaut
- 220 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 1/3 Tasse Sauerrahm
- 0,5 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Zucker
- 2 EL gehackter frischer Schnittlauch + extra zum Garnieren
- 340 g gemischte kleine Tomaten verschiedener nicht-hybrider Sorten, halbiert
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Frischkäse, Sauerrahm, Schnittlauch, Salattomaten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Blätterteig auf ein bemehltes Stück Backpapier legen und zu einem Rechteck von 22 x 27 cm ausrollen. Mit einem Messer den gesamten Rand einschneiden, dabei einen 1 cm breiten Rand lassen. Den Teig (mit dem Backpapier) auf ein Backblech legen. Die Mitte mit einer Gabel einstechen und 20–25 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Frischkäse, Sauerrahm, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker, 1/2 TL Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen. Mit einem Mixer auf mittlerer Stufe glatt rühren; Schnittlauch unterheben. Die Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen. Mit den Tomaten belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
Kulinarische Ratschläge
Die Tarte lässt sich mit Ihren Lieblingszutaten, wie zum Beispiel gegrilltem Mais, ergänzen.
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