Spinat-, Oliven- und Lauch-Tarte
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 199, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 2 G., Cholesterin 97 mg, Natrium 343 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 199, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 2 G., Cholesterin 97 mg, Natrium 343 mg, Zucker 1 G.
Eine zarte, süß-würzige Füllung aus Lauch, Spinat und Ricotta auf knusprigem Blätterteigboden macht diese Tarte zum perfekten Begleiter für den Sonntagsbrunch. Sie benötigen keine spezielle Form: Die Tarte wird direkt auf einem Backblech gebacken. Damit die Füllung nicht ausläuft, klappen Sie einfach die Teigränder um.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 dicke Lauchstangen (nur die weißen und hellgrünen Teile), grob gehackt und gewaschen (2 Tassen)
- Eine halbe mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 220 g Babyspinat, grob gehackt
- 1 Behälter (425 g) Ricotta
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- 1/2 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, halbiert
- Mehl, zum Verarbeiten von Teig
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig, im Kühlschrank auftauen lassen.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Ricotta-Käse, Eier, Lauch, Kalamata-Oliven, Thymian, Blätterteig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch und Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen, umrühren und 1 Minute mitdünsten, bis er duftet. Spinat hinzufügen und 2 Minuten garen, bis er zusammenfällt und weich ist. Vom Herd nehmen, abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen; abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Ricotta, 2 Eier, Thymian und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen. Die abgekühlte Gemüsemischung und die Oliven mit dem Ricotta vermengen.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30 cm großen Quadrat ausrollen. Einen Kreis mit 30 cm Durchmesser ausstechen (aus den Teigresten lassen sich Cheddar-Grissini zubereiten).
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Füllung in die Mitte geben, dabei einen 5 cm breiten Rand lassen. Die Teigränder anheben und über die Füllung klappen, den Teig gegebenenfalls falten (die Mitte bleibt offen). In einer kleinen Schüssel das restliche Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen und den Teig damit bestreichen. Dabei darauf achten, dass kein Ei auf das Backblech tropft.
- Backen Sie die Plätzchen etwa 45 Minuten lang goldbraun. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen.
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