Gebackene Süßkartoffeln mit Marshmallows

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Zubereitung - Im Ofen gebackene Süßkartoffel mit Marshmallows

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 328, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 5 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 106 mg, Zucker 37 G.

„Wenn ich dieses Gericht zubereite, fühle ich mich wie ein Kind in Mamas Küche“, gesteht Sunny Anderson. „Am schönsten ist es, den Marshmallows beim Blubbern und Rösten im Ofen zuzusehen.“ Sunny kocht einen einfachen Sirup aus braunem Zucker, Butter und Wasser, um den Süßkartoffeln eine zusätzliche Süße zu verleihen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Esslöffel ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Auflaufform
1 Tasse hellbrauner Zucker
1,5 kg Süßkartoffeln
1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten, Kerne entfernt
0,5 Tasse gehackte Walnüsse
3 EL. Marshmallow
Zusätzlich: 3-Liter-Auflaufform.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Braunen Zucker und 125 ml Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup eindickt.

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen und längs halbieren, dann nochmals längs vierteln. Die Viertel in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Süßkartoffeln etwa 5 Minuten kochen, bis sie beim Anstechen mit einer Gabel leicht weich sind.
Die Süßkartoffeln abtropfen lassen und in einer gefetteten 3-Liter-Auflaufform nebeneinander verteilen. Mit Sirup beträufeln, sodass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Zitronenscheiben darauflegen und 35 Minuten backen, dabei die Kartoffeln zweimal mit Sirup übergießen. Die Süßkartoffeln sind weich, wenn man sie mit einer Gabel einstechen möchte.
Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, die Zitronenscheiben entfernen und mit Nüssen bestreuen. Mit Marshmallows belegen. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen, die Form zurück in den Ofen schieben und weitere ca. 10 Minuten backen, bis die Marshmallows aufgegangen und goldbraun sind.

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