Hausgemachte Churros

Stimmen: 4

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 35–40 Churros

Hausgemachte Churros – ein ausführliches Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/2 Tasse Butter
1 Tasse Wasser
1/4 Teelöffel Salz
Abrieb von 2 Limetten
1 Tasse Premium-Weizenmehl
3 verquirlte Eier
Pflanzenöl zum Frittieren
1/2 Tasse Zucker
2 TL gemahlener Zimt
Zusätzliche Ausrüstung: ein Spritzbeutel und eine große sternförmige Tülle

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter, Wasser, Salz und die abgeriebene Schale einer Limette schmelzen. Zum Köcheln bringen, dann langsam das Mehl einrühren. Vom Herd nehmen und weiter rühren, bis sich der Teig zu einer Kugel formt und sich vom Topfrand löst.

Die Eier portionsweise (in drei Durchgängen) langsam unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und 15 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit einen großen Topf zu 2/3 mit Pflanzenöl füllen und auf 180 °C erhitzen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und lange Streifen (8 cm lang) langsam in das Öl drücken. Portionsweise goldbraun frittieren, 5–6 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Die Churros auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zucker, Zimt und die restliche Zitronenschale in eine Papiertüte geben. Sobald die Churros etwas abgekühlt sind, portionsweise in die Tüte geben und unter Rühren und Schütteln mit der Zimt-Zucker-Mischung panieren. Warm servieren.

Kategorien:

Rezept / Frühstück / Desserts / Donuts, Kuchen, Brötchen / / Spanische Küche / Sunny Anderson

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