Marshmallow-"Churros"
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Zeit: 4 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 168, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 0 G., Cholesterin 2 mg, Natrium 59 mg, Zucker 39 G.
Kalorien 168, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 0 G., Cholesterin 2 mg, Natrium 59 mg, Zucker 39 G.
Kombiniere zwei beliebte Begleiter zu heißer Schokolade – Marshmallows und Churros – zu einem Dessert, das Groß und Klein begeistern wird. Selbstgemachte Marshmallows werden in länglicher Churros-Form zubereitet und in Zimtzucker gewälzt. Genieße sie mit heißer Schokolade! Eine leckere Alternative zu herkömmlichem Kakao und Marshmallows.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Päckchen 7 g Gelatine (2,5 TL)
- 1,5 Tassen Kristallzucker
- 0,5 Tasse Maissirup
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 2 Vanilleschoten, halbiert und die Samen herausgekratzt (die Schoten für eine andere Verwendung beiseitelegen)
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 0,5 TL Zucker mit Zimt
- Zum Servieren: heiße Schokolade
- SpezialausrüstungKaramellthermometer; Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle; 12 Holz- oder Bambusspieße
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maissirup, Gelatine, Vanilleschote, Heiße Schokoladenmischung, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Churros:
In einer kleinen Schüssel die Gelatine in 180 ml Wasser auflösen und beiseitestellen. In einem mittelgroßen Topf Kristallzucker, Maissirup, Salz und 120 ml Wasser verrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren 6–8 Minuten kochen, bis die Temperatur auf einem Zuckerthermometer 112–115 °C erreicht (Weichkugelstadium). Vom Herd nehmen. - Die Maissirupmischung zusammen mit der aufgelösten Gelatine und den Vanillesamen in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Mit dem Schneebesenaufsatz auf höchster Stufe etwa 6 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse dick und luftig ist.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zucker und Speisestärke in einer Schüssel vermischen und die Mischung auf das Backpapier streuen. Die Marshmallow-Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Zwölf ca. 10 cm lange Churros auf das vorbereitete Backblech spritzen. Bei Zimmertemperatur etwa 4 Stunden fest werden lassen.
- Belag:
Eine weite, flache Schüssel mit etwas Wasser füllen. In einer anderen weiten, flachen Schüssel Zucker und Zimt vermischen. Einen Spieß längs in einen Churro stecken (wie einen Eisstiel), ihn in Wasser tauchen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Mit den restlichen Churros wiederholen. Mit heißer Schokolade servieren.
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