Churro-Körbe
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Zeit: 3 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 6 Körbe
Komplexität: leicht
Menge: 6 Körbe
Diese süßen und knusprigen Törtchen werden aus einem beliebten spanischsprachigen Gebäck hergestellt. Churros sind Brandteig, der mit einem Spritzbeutel in verschiedene Formen direkt in heißes Öl gespritzt und frittiert wird. Für die Törtchen können Sie umgedrehte Muffinformen verwenden. Spritzen Sie den Teig hinein und frieren Sie die Törtchen ein, damit sie beim Frittieren ihre Form behalten. Wälzen Sie die fertigen Törtchen in Zimtzucker und füllen Sie sie mit süßen Füllungen Ihrer Wahl, zum Beispiel mit Schlagsahne und Beeren, Schokoladenpudding mit Bananen oder Eiscreme.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Milch
- 55 g Butter, gewürfelt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 Tassen + 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
- 4 große Eier
- 1 EL gemahlener Zimt
- Pflanzenöl zum Frittieren
- FüllungBeeren und Schlagsahne, Schokoladenpudding mit Bananen, Eis nach Wahl
- Spezialausrüstung: 2 Metall-Muffinformen mit je 6 Mulden; mittlere Sterntülle für einen Spritzbeutel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf Milch, Butter, Vanille, 2 EL Zucker und Salz verrühren und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 1 Minute lang einrühren, bis ein Teig entsteht. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gründlich vermengen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen. Die Muffinformen umdrehen, großzügig mit Backspray einsprühen und mit etwas Mehl bestäuben. In jede zweite Mulde eine Teigspirale spritzen, um kleine Teigförmchen zu formen (jeweils 3 Förmchen pro Form).
- Stellen Sie die Förmchen in den Gefrierschrank und lassen Sie sie dort etwa 3 Stunden oder über Nacht.
- In einer mittelgroßen Schüssel den restlichen Zucker und den Zimt vermischen. 7 cm Öl in einen großen, tiefen Topf mit dickem Boden gießen und auf 175 °C erhitzen. Die Pfannen aus dem Gefrierschrank nehmen und die Schalen mit einem Tafelmesser vom Metall lösen.
- Die Körbe portionsweise (jeweils 3) in Öl frittieren, sodass sie auf den Boden sinken und sich mit Öl füllen, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5 bis 6 Minuten.
- Die Aufläufe mit einem Schaumlöffel wenden und die Ränder 2–3 Minuten frittieren. Anschließend mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Noch warm in Zimtzucker wälzen und zum Abkühlen zurück auf den Teller legen.
- Das Öl auf 175 °C erhitzen und mit den restlichen Teigstücken wiederholen. Die Törtchen warm mit einer Füllung Ihrer Wahl servieren.
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