Zeit: 18 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos für Pfannkuchen mit Frischkäse und Preiselbeermarmelade.

Zutaten:

Füllung

• 2 Tassen Preiselbeermarmelade
• 4 EL. Hüttenkäse, aufgeweicht
• 2 Esslöffel gehackte Minze

Pfannkuchenteig

• 0,5 Tassen Mehl
• 0,5 TL Salz
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 0,5 Tassen Milch
• 1 EL flüssiges Ghee
• 2 Eier
• 2 EL gehackte Minzblätter
• Kochspray

Frisch geschlagene Sahne

• 1 Tasse Schlagsahne
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1 Teelöffel Zitronenextrakt
• 0,5 TL Zitronenschale

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Quark, Minze, Mehl, Zucker, Vanilleextrakt, Milch, Butter, Eier, Creme, Zitronenessenz, Zitronenschale

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie den Teig zu:
  
  Alle Teigzutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Schritt 2
• Die Füllung zubereiten:
  
  In einer kleinen Schüssel die Marmelade und den Frischkäse gründlich verrühren.
Schritt 3
• Schlagsahne:
  
  Die Zutaten mit einem Handmixer schaumig schlagen. Vor dem Servieren kalt stellen.
Schritt 4
• Eine beschichtete Pfanne mit Kochspray einsprühen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben und schwenken, bis der Boden vollständig bedeckt ist. Eine Minute backen, dann, sobald sich kleine Bläschen bilden, den Pfannkuchen mit einem Gummispatel wenden. Auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
Schritt 5
• Geben Sie etwa 3 Esslöffel Füllung in die Mitte des Crêpes und rollen Sie ihn fest auf. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Crêpes. Servieren Sie die Crêpes auf einer großen Platte oder auf einzelnen Tellern und garnieren Sie sie mit Schlagsahne.

Stimmen: 4