Sommerliche Käsekuchenmousse mit Frischkäse
Stimmen: 18
Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Der Sommer-Mousse-Käsekuchen ist ein Käsekuchenrezept ohne Backen. Anstelle eines Bodens werden zerbröselte Graham-Cracker verwendet, und die Füllung besteht aus abwechselnden Schichten von Frischkäse, der eine leichte, mousseartige Konsistenz hat, und Beerenmarmelade. Der Käsekuchen wird einzeln in Glasschälchen serviert und mit frischen Beeren und Minzblättern garniert. All das macht diesen Käsekuchen zu einem wunderbaren und interessanten Dessert, das sich für die ganze Familie eignet oder als Dessert auf einer kleinen Feier serviert werden kann.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 g Hüttenkäse bei Zimmertemperatur
- 1 Tasse Puderzucker, gesiebt
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten und die Samen herausgekratzt
- 1 TL Gelatinepulver
- 5-6 Graham-Crackergrob zerkleinern (1 EL).
- 4 EL geschmolzene Butter
- 2 Teelöffel Kristallzucker
- 1/2 Tasse Himbeermarmelade
- 1/2 Tasse gemischte frische Beeren
- 4 Zweige frische Minze
- Spezialausrüstung: 4 Glasschalen à 170 Gramm
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quark, Puderzucker, Sauerrahm, Vanilleschote, Gelatine, Cracker, Butter, Zucker, Himbeermarmelade, Brombeere, Himbeere, Blaubeere, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Frischkäse und Puderzucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten lang glatt rühren. Saure Sahne, Vanillemark und eine Prise Salz hinzufügen und auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten lang glatt rühren.
- 1 Teelöffel Gelatine in 1 Esslöffel heißem Wasser auflösen und unter die Frischkäsemischung rühren.
- In einer kleinen Schüssel die zerbröselten Graham-Cracker, die Butter und den Kristallzucker vermengen und so lange rühren, bis die Mischung feucht ist.
- Die Graham-Cracker-Mischung in vier 170-g-Glasförmchen (nicht zusammendrücken) füllen. Mit der Frischkäsemischung bedecken, dann 2 Esslöffel Marmelade daraufgeben und bis zum Rand der Förmchen verstreichen. Anschließend nochmals 60 ml Frischkäse darübergeben. Im Kühlschrank etwa 2 Stunden fest werden lassen. Mit frischen Beeren und Minze garnieren.
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