Sokka – Kichererbsenpfannkuchen
Stimmen: 3
Zeit: 35 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 7 Kichererbsenpfannkuchen
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 7 Kichererbsenpfannkuchen
Nährwert pro Portion:
Kalorien 77, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 77, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Diese Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl eignen sich für viele mediterrane oder nahöstlich inspirierte Füllungen, wie zum Beispiel eine einfache Joghurtsauce: Versuchen Sie, griechischen Joghurt mit Zitronenschale oder einem Spritzer Zitronensaft zu mischen oder sogar Harissa für eine pikante Note hinzuzufügen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Kichererbsenmehl
- 1 1/4 Tassen Wasser
- 1/8 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 1,5 EL Olivenöl
- Frittieröl (Raps- oder Traubenkernöl)
- Olivenöl und Meersalz zum Einfetten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, Pfannkuchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kichererbsenmehl, Wasser, Kreuzkümmel und Salz glatt rühren. Olivenöl hinzufügen. 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. (Wenn der Teig gekühlt wurde, vor dem Backen 2 Stunden auf Zimmertemperatur kommen lassen.)
- Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen. Etwas Öl in einer gusseisernen Pfanne (23 cm Durchmesser) erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Den Teig hineingießen und einen Pfannkuchen formen.
Braten Sie die Pfannkuchen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, dann stellen Sie die Pfanne unter den Grill. Backen Sie die Pfannkuchen unter dem Grill, bis sie durchgebacken und leicht gebräunt sind. - Die Pfanne umdrehen und die Socca auf ein Schneidebrett geben. Mit Meersalz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Crêpes in Dreiecke schneiden und mit den gewünschten Toppings servieren.
- Dazu passen verschiedene Saucen, zum Beispiel Tzatziki (Rezept). Tzatziki), griechischer Joghurt mit Zitronenschale und -saft, Hummus und Oliven, oder mit griechischem Joghurt mit dem Zusatz von HarissaDie
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