Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 500 g.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von kandiertem Ingwer zu Hause.

Zutaten:

• 500 g frische Wurzel Ingwer
• 5 EL Wasser
• etwa 500 g Kristallzucker

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Ingwerwurzel, Zucker, kandierte Früchte

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Besprühen Sie einen Drahtrost mit Kochspray und stellen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schritt 2
• Den Ingwer schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zugedeckt aufkochen lassen. 35 Minuten köcheln lassen oder bis der Ingwer weich ist.
Schritt 3
• Den Ingwer in ein Sieb geben und 60 ml der Kochflüssigkeit beiseite stellen. Den Ingwer und die gleiche Menge Zucker abwiegen. Ingwer und Kochflüssigkeit zurück in den Topf geben und den Zucker hinzufügen. Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Zuckersirup fast vollständig verdampft ist und zu kristallisieren beginnt. Den kandierten Ingwer sofort mit etwas Abstand auf ein Kuchengitter legen. Im Backofen bei 80 °C trocknen. Sobald die Glasur fest ist, den kandierten Ingwer bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Den restlichen Zucker auf dem Backpapier aufbewahren und zum Süßen von Eiscreme oder Kaffee verwenden.

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