Hausgemachter Fromage Blanc

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Wie man Fromage Blanc Hüttenkäse zu Hause herstellt

Zeit: 1 Stunde.

Hausgemachter Fromage Blanc Hüttenkäse – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1800 ml Vollmilch aus dem Dorf
1 Tasse Schlagsahne 33%
2 EL frisch Sauermilch
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1/4 - 1/2 TL Salz, falls nötig

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Gießen Sie Milch und Sahne in einen großen Topf. In einer separaten Schüssel Buttermilch und Zitronensaft verrühren und ebenfalls in den Topf geben. Die Milch unter zweimaligem Umrühren mit einem Thermometer auf 80 °C (175 °F) erhitzen. Sobald die Temperatur 80 °C (180 °F) erreicht hat, vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Legen Sie ein Sieb über einen Topf und legen Sie es mit einem großen, doppelten Stück Mulltuch aus. Gießen Sie die Quarkmischung vorsichtig hinein und lassen Sie die Molke etwa 2 Minuten abtropfen. Binden Sie das Mulltuch zu und hängen Sie den Beutel zum Abtropfen über Nacht auf.

Pur servieren oder mit einem Mixer aufschlagen, mit Marmelade, Honig oder Feigen kombinieren. Alternativ mit Salz und Basilikum-, Minz- oder Thymianblättern verfeinern. Auf Sandwiches streichen, über Cracker bröseln und als leckeren Snack genießen. Auch in Kuchen verwenden.
Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Alternativ eine festere Masse formen, in Stücke schneiden und mit Öl in Gläser füllen. Im Kühlschrank bis zu einem Monat haltbar.
Ausfahrt: 450 gr.

Kategorien:

Rezept / Hauptgerichte / Eier und Milchprodukte / Französische Küche / Emeril Lagasse

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