Zeit: 5 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 250-350 ml Vanilleextrakt

Um Vanilleextrakt selbst herzustellen, benötigen Sie lediglich einige Vanilleschoten und etwas Alkohol. Natürlich brauchen Sie etwas Geduld – es dauert eine Weile, bis sich das wunderbare Vanillearoma voll entfaltet –, aber das Ergebnis lohnt sich. Vanilleextrakt verfeinert zweifellos jedes selbstgebackene Gebäck oder Dessert.

Zutaten:

• 3 Vanilleschoten
• 250-350 ml Cognac oder Wodka
• Spezielle Geräte: Eine Flasche mit dicht schließendem Deckel und einem Fassungsvermögen von 300–360 ml.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Vanilleschote, Cognac, Wodka

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren, aber nicht ganz durchschneiden. Die Schoten in eine 300–360 ml Flasche geben und mit Alkohol auffüllen. Verschließen und kräftig schütteln. Vier Wochen bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich Aroma und Geschmack voll entfalten können. Die Flasche einmal wöchentlich schütteln. Den Extrakt bis zu sechs Monate an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Stimmen: 15

Autor des Rezepts - Damaris Phillips ist Köchin und Moderatorin einer Kochsendung.