Hausgemachtes Apfelpektin
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Komplexität: leicht
Menge: 1,5 EL.
Komplexität: leicht
Menge: 1,5 EL.
Apfelpektin kann als natürliches Verdickungsmittel verschiedenen Gelees, Marmeladen, Konfitüren und süßen Soßen zugesetzt werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg unreife grüne süß-saure Äpfel, gewaschen und in große Stücke geschnitten (nicht schälen oder entkernen)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Äpfel in einem großen Topf mit 1 Liter Wasser bedecken, den Topf auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Ein feuchtes Mulltuch in eine große Schüssel legen und Apfelmus und Saft darüberlöffeln. Die Ecken des Mulltuchs zusammenfassen und verknoten. - Hängen Sie das Mulltuch mit den Äpfeln über eine Schüssel und lassen Sie es über Nacht stehen. Am nächsten Tag gießen Sie den abgeseihten Apfelsaft in einen Topf. Bringen Sie den Saft zum Kochen und lassen Sie ihn bei starker Hitze einkochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
- Das Apfelpektin sollte gekühlt und innerhalb von 4 Tagen verbraucht werden. Alternativ kann es in Behälter gefüllt und eingefroren werden. Gefrorenes Pektin ist bis zu 6 Monate haltbar.
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